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Starbucks Copycat Blueberry Scone | スターバックスブルーベリースコーン

Just a slight change in the ingredients make a different ‘yet another copycat’ recipe. The last one was with dried cranberries. This one is with blueberries but just make sure you freeze the blueberries and fold into the dough for easier handling.

ちょっと材料をかえて、、

また、コピーキャット。

猫は真似るといういうけど、、我家の犬猫を見ていると犬のほうがよっぽど真似っこだというけれど、英語ではcopydogとは言わないのはなんでだろう〜 (素朴な独り言疑問)

ブルーベリーはシロップ漬けでも最近hではコンビニエンスストアでも売っている冷凍ブルーベリーを使っても可。

スターバックスさん、、ありがとう〜といえるほどコピーキャット・レシピです。

 

 

Starbucks Copycat Blueberry Scone Recipe

  • 250 g Cake flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1/4 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 40g granulated sugar
  • 113g butter (cut into small cubes)
  • 1 egg
  • 125ml (1/2 cup) heavy cream
  • 1 cup Frozen Blueberry
  1. Heat Preheat oven to 325F/170C.
  2. Combine the flour, sugar, salt, baking powder and baking soda. Using a food processor, blend the butter until mixture resembles coarse sand. Remove the mixture from the food processor.
  3. In a separate bowl whisk together the vanilla, egg and heavy cream until well blended. Blend until it comes together as a dough, cut into two.
  4. On a lightly floured surface, place one cut out dough to form into a circle, flattening the top until dough is roughly an inch thick. Place the frozen blueberries and cover it with the secondary dough to cover the blueberries. With a knife dipped into flour, cut dough into 8 pie-shaped pieces and transfer to a baking sheet. Glaze the top with egg liquid or milk liquid.
  5. Bake for 20 minutes, or until scones are lightly browned.

 

Starbucks Copycat Cranberry Scone | スターバックスブルーベリースコーン

【ドライ系】

  • 薄力粉・・・・・・・・・250g
  • 塩・・・・・・・・・・・小匙1/2
  • 三温糖・・・・・・・・・40g
  • ベーキングパウダー・・・小匙2
  • ベーキングソーダ・・・小匙1/4
  • バター・・・・・・・・・113g (小さいキューブ状にしておきます)

【液体系】

  • 卵・・・・・・・・・・1個
  • 生クリーム・・・・・・125ml

【フルーツ】

  • 冷凍ブルーベリー・・1カップ(好みで量は調整) 

 

  1. オーブンを170℃/325Fに予熱しておく。
  2. ドライ系、液体系の材料をそれぞれのボウルに混ぜておく。
  3. ドライ系はフードプロセッサーに入れて、バターと一緒に攪拌する。細かい砂の様になったら別のボウルに取り出し、液体を混ぜ合わせる。この時、練らない様に注意する。
  4. 粉がある程度混ざったら押す様に混ぜていく。生地を二等分します。
  5. 粉をふった台の上に生地のせて、円形にしていきます。土台の生地の上に冷凍ブルーベリーをのせ、その上にもう一つの生地をのせてかぶせ包み込みます。円形の形に整えて8等分します。
  6. 溶き卵かミルクを塗り、170℃のオーブンで20分ほど焼きます。

 

 

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