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Homemade Dressing (Italian&Ranch)| 自家製イタリアン&ランチ・ドレッシング

Homemade seasoning…

Homemade dressing…

Lots of vegetables, lots of fish and some meat is our daily diet. Since we consume a lot of vegetables, fresh salads especially at breakfast I am now exploring (my little boom) to develop a dressing which can be officially be proclaimed as our ‘home dressing’; not yet but plan to  experiment with a lot of different kinds of dressing.

My first try….is the ‘Italian’ dressing.

No photos but my second try it the ‘Creamy Ranch’ dressing with yoghurt (recipe below).

Before I got into the dressing part,  I began with blending some dry herbs which can be called an Italian seasoning (thus my blend below).

 

春だから、、というわけではなく、、、我家の野菜の消費量はかなりの量。

朝食にはウサギのように大量の生野菜を取るので、ここ最近自家製のドレッシングを開発中。開発というほと大げさのものではないのですが、、『我家のドレッシングはコレだぁ〜』という味を見つけられればいいな、、とちょっとしたマイブーム。

最初に作り出そうと思ったのが『イタリアン ドレッシング』。それに必要な『イタリアンハーブスパイス』もブレンドしてみました。画像はありませんが『クリーミーヨーグルトのランチドレッシング』も作ってみました。

 

 

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Italian Seasoning herb mix

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Italian Seasoning herb mix

 

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Our daily fresh salad for one

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Italian Dressing

Italian Seasoning Blend Recipe: (イタリアンハーブミックス)

Ingredients:

  • (1 ½ Tbsp dried basil)  (大匙1.5ドライバジル)
  • 1 Tbsp dried carrot parsley (大匙1.5ドライキャロットパセリ)
  • 1 Tbsp dried celory leaves  (大匙1ドライセロリ)
  • 1 Tbsp dried marjoram (大匙1マジョラム)
  • 1 Tbsp dried parsley (大匙1ドライパセリ)
  • 1 Tbsp dried oregano  (大匙1ドライオレガノ)
  • (1 Tbsp garlic powder)   (大匙1ガーリックパウダー)
  • 1 Tbsp onion flakes   (大匙1オニオンフレーク)
  • 1 tsp dried thyme (小匙1ドライタイム)
  • 1 tsp rubbed sage  (小匙1ドライセージ)
  • 3/4 tsp fresh cracked black pepper  (小匙3/4ブラックペッパー)

 

Italian Herb Dressing My Blend Recipe:  (イタリアンドレッシング)

  • 1/3 cup Olive Oil  (1/3カップ オリーブオイル)
  • 1/3 cup White Wine Vinegar (1/3カップ 白ワインビネガー)
  • 1/6 cup Lemon Juice (1/6カップ レモン汁)
  • 1 Tbsp Italian Seasoning (大匙1 イタリアンハーブミックス)
  • 2 tsp Maple Syrup (or Honey)  (小匙2 メープルシロップか蜂蜜)
  • 1 1/2 tsp Salt (小匙1.5 塩)
  • 1/2 tsp Soy Sauce  (小匙1/2 醤油)

 

Ranch Dressing My Blend Recipe: (ランチドレッシング)

  • 1/2 cup Plain Non-fat Yogurt (1/2カップ プレーンヨーグルト)
  • 1/3 cup Milk  (1/3カップ ミルク)
  • 3 tbsp mayonnaise (大匙3 マヨネーズ)
  • 1 1/2 tsp Lemon Juice  (小匙1.5 レモン汁)
  • 1 teaspoon Dijon mustard (小匙1 Dijonマスタード)
  • 1 tablespoon fried onion powder  (大匙1オニオンフレーク)
  • 1 tablespoon finely chopped fresh chives  (大匙1アサツキのみじん切り)
  • 1 teaspoon paprika powder  (小匙1 パプリカパウダー)
  • 1 teaspoon cumin seed powder  (小匙1 クミンシードパウダー)
  • 1 teaspoon dried parsley  (小匙1 ドライパセリ)
  • Salt (塩 適量)

 

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