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Custard Bread Pudding | Pain Perdu| カスタードブレッドプディング

Pain Perdu, this directly translates as ‘French Toast‘ but although one of my favorite bakery in Tokyo makes a Pain Perdu – to me it is equivalent to what I or we used to call ‘Bread Pudding’ or ‘Custard Bread Pudding’ in the British-Irish food culture. Advertisements

Banana Chocolate Ganache Pastry |チョコレート・バナナ ペーストリー

Hi, there ! with a bit of shyness from my absence of blogging. It’s the first blog of 2017….. (already it’s February) Not to worry that I’ve been keeping well…. no excuses….just gone really lazy on blogging. I’ve started to redesign my blog to encourage myself to blog more.

Apricot Almond Filled Danish | アプリコット・アーモンド・デニッシュ

Danish pastries married to any sweet ingredients – fruit, jam, compote, chocolate, custard cream and almond cream; a least chance of you going wrong. I am just having fun today with my ‘homemade syruped apricots’ combined with almond cream into a ‘gyoza (dumpling)’ like danish pastry. 時として食べたくなるデニッシュ生地。 デニッシュやクロワッサンは甘いフルーツだったり、チョコレートだったり、シロップ漬けだったり、、フルーツコンポートやら、、 甘いものがベストマッチな生地だと作るたびに毎回思います。 今回は去年千曲川まで買いにいった『杏』(アプリコット)のシロップ漬けを開封してデニッシュの中にアーモンドクリームと一緒に作ってみました。ちょっと餃子型?貝殻型?UFO型? ちょっとかわいいデニッシュペストリーに仕上がりました。           Recipe for Danish Pastry Recipe for Almond Cream

Flaky Croissants with Balmuda Toaster | パンを美味しくするバルミューダトースターvs 自家製クロワッサン

Making ‘croissants’ is quite a challenging task in bread making but the results may be quite rewarding once the folding process is successful (not always being the case).  ‘Croissants’ just right from the oven is a luxury….even a home baker like me cannot bake a croissant for an early riser breakfast so we decided to invest into a new toaster made by BALMUDA, a (non-major) Japanese electric manufacturer who make beautiful designed – a WATER VAPOR TOASTER which essentially brings the bread back into it’s original baked state. 丁寧に作るクロワッサン。 クロワッサンは時間と綿密な折り込みと冷蔵と発酵を要するパン。我家の朝食の時間に焼きたてのクロワッサンを食べることはほぼ不可能。それだけクロワッサンは手間取るパンの一つでもあります。 しかし、、、そんな丁寧に作られたパンを焼きたての状態に戻してくれるトースターを購入。『バルミューダのトースター』。日本の職人が手間ひまをかけて開発したトースター。小麦の香り、フランスパンのトースト工合、クロワッサンのバターの香り、、、パン好きには間違いなく感激する一品です。これで次の朝に食べれるクロワッサンはやみつきになりそうです。   Croissants….the next day…with the BALMUDA toaster is like straight out from the oven!             BALMUDA ‘Water Vapor Toaster’ (蒸気が出るトースター)       Flaky Croissant Recipe can been seen at May 25, 2015 Post レシピは2015/5/25の投稿にて掲載    

Danish..Danish…Danish Pastries | デニッシュ….デニッシュ….デニッシュ

Dear Danish Lovers, Here is a post especially for ‘Danish Lovers’ with a simple instructions to spur your creativity!  The recipe is long but I hope helpful for those who are inspired by making food beautiful!! and love the awe!!!