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1st Cooking Lessons | 初めてのお料理教室

Summer has gotten me lazy on blogging. Summer in Tokyo is extremely hot and on top, humidity is high and even on top of this, the city accumulates air conditioning and building heat so..i.e. it become quite (very) unbearable. The excuse makes me even more lazier than what I can be proud of…..but hey! it’s summer vacation time and just last week, this is officially my first cooking lesson with my niece and nephew (photo below) who has turned thirteen and twelve years old. 夏到来。 このいきなりの暑さにかなりの打撃を受け、ブログもままならぬ。すっかり怠慢癖がついてしまいました。お料理も作りたいものも暑さ対策になり、我家の食卓もあっさりと野菜ばかり。しかし〜 夏休みに入っている姪と甥とともに「初めてのお料理教室」を開催しました。所々は英語。日本語と英語が飛び交う「英語教育をかねたお料理教室」となりました。 午前中から下の品々を作るのに3人とも必死で自撮影することも忘れてしまったので次の日の八景島パラダイスで撮った写真をアップします。(甥と姪) Here are some of the dishes we’ve managed to make for dinner as we’ve worked together, the three of us. (We’ve been so tied up with cooking that we totally forgot to take selfies of ourselves….so the photograph above is a day outing to an amusement park the following day). Mille-feuille salad is an cold appetizer. It comes in layers of mashed avocado with parmesan cheese and lemon juice (アボカド、粉チーズとレモンジュース) yellow paprika (焼き黄パプリカ) mashed potato and edamame beans (マッシュポテトと枝豆) red paprika(焼き赤パプリカ) cottage cheese and fresh corn (コッテージチーズとフレッシュコーン) smoked salmon (スモークサーモン) …

Le Millas | ガトーチーズ・フロマージュ

This is a magical cake, recipe found from one of my favorite Japanese blogger  (very unfortunate her blogs are all in Japanese language), which is close to a English flan cake which I often used to make. It’s a magical cake as that it separates itself to a light sponge and egg custard when baked over a low temperature.

Mascarpone Bitter Chocolate Cake | マスカルポーネ・ビターチョコレートケーキ

Welcome February! And is anyone getting an early mind to set for Valentine’s Day? This is a very simple recipe; rich, dense and bitter sweet chocolate cake which can probably be shaped to be divided into few ‘Valentine’ darlings. Once you  have the proper ingredients, mascarpone cheese and bitter sweet chocolate which I’ve used couverture chocolate you cannot go wrong. It tastes absolutely divine – at least for chocolate lovers. See it it works for you?! あれあれ、もう2月が到来しました。 2月のイベントはバレンタインデーですね。ここまで来ると、、義理チョコやら本命チョコやらとは縁遠く、街中には世界中からのチョコレートが東京には押し寄せてくるのを楽しみに、、う〜ん、、安く手に入るといいな。と、思いつつの主婦発言です。 買うのもよし。 作るのもよし。 と、、このチョコレートケーキかなり美味しいというお声を頂いているレシピです。生チョコの様な食感なので冷やして生チョコにして配ることができるレシピです。マスカルポーネを使い、ビターチョコレートのコンビネーションで甘さもとっても控えめ。 オリジナルのレシピはイタリアン・レシピを改造したのだと思い出しています。 簡単です。是非チョコレート好きはお試しあ〜れ💓   Mascarpone Bitter Chocolate Cake | マスカルポーネ・ビターチョコレートケーキ20cm Tin 300g Bitter Sweet Chocolate (Couverture chocolate) Espresso Café 30cc OR Instant Coffee 3g + 30cc Water Mascarpone Cheese 500g Sugar 75g Egg Yolk 3 Corn Starch 35g 1 Tsp Brandy (Flavoring)   In a small pan, melt the chocolate over a boiling pan with café ingredients. 2. In large bowl whisk the mascarpone cheese, sugar, egg yolk and corn starch last until it is a smooth mixture. Add the 1 + 2 ingredients. Bake for 45minutes at 140C. Refrigerate before serving. Sprinkle cocoa powder . …