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Le gâteau invisible citron myrtille| ガトー・インビジブル レモンとブルーベリー

A couple of months ago, I’ve posted this ‘Invisible Cake’ which turned out to be a ‘Visible Cake’ .  My over zeal of adding too much fruit made it into a different cake, this time around successfully concluded the ‘Invisible Cake’ with apples, blueberries and lemon flavor – Le gâteau invisible citron myrtille| ガトー・インビジブル レモンとブルーベリー   数ヶ月前に「インビジブル・ケーキ」が「ヴィシブル・ケーキ」に変身した以来の挑戦 – 「ガトー・インビジブル レモンとブルーベリー」今回は比較的成功したみたいです。やはり多いほど美味しいわけではなく、、限度は大切。今の季節のブルーベリーをたっぷり一層に加え、冷蔵庫で冷やすと夏の涼しいスィーツに最適。 フランス人はこのクレープ生地が大好き。卵生地を簡単に美味しい食べ物にかえていくのが得意でうまい。このスィーツはそんな気迫から誕生したことを感じられます。 イギリスではブレッドプディングと言ったもっと胃に重い卵生地がありますが、、やはり国と食文化の違いはここでも感じられますね(笑) レシピはオレンジページさんのLE GATEAU INVISIBLEという本から作っています。フルーツはリンゴをベースにしたケーキからリンゴ以外の果物(洋梨、さつまいも、マンゴー、人参、柿)そして甘くない野菜バージョンもありますのでご興味のある方は是非。レシピ本としてはなかなかいいアイディア満載でした。       Le gâteau invisible citron myrtille Recipe – < To Make | 18cm x 8.5cm x 6cm Cake Tin > <Basic Ingredients for the batter > 2 eggs 50 g granulated sugar 1/2 lemon peel 1 teaspoon lemon juice 50 g melted butter 70ml milk 80g cake flour 1 teaspoon cinnamon powder ( to your liking ) or cardamonn <Fruit> 1 + 1/2 Apple ( 300 g) 120g (1 pack) Blueberry Almond Slices (Top Decoration) <TO MAKE> Break the eggs into a bowl, add the sugar and whisk until the mixture whitens. Then add the milk, melted butter, lemon peel and lemon juice and mix well. Mix the sifted flour, …

1st Cooking Lessons | 初めてのお料理教室

Summer has gotten me lazy on blogging. Summer in Tokyo is extremely hot and on top, humidity is high and even on top of this, the city accumulates air conditioning and building heat so..i.e. it become quite (very) unbearable. The excuse makes me even more lazier than what I can be proud of…..but hey! it’s summer vacation time and just last week, this is officially my first cooking lesson with my niece and nephew (photo below) who has turned thirteen and twelve years old. 夏到来。 このいきなりの暑さにかなりの打撃を受け、ブログもままならぬ。すっかり怠慢癖がついてしまいました。お料理も作りたいものも暑さ対策になり、我家の食卓もあっさりと野菜ばかり。しかし〜 夏休みに入っている姪と甥とともに「初めてのお料理教室」を開催しました。所々は英語。日本語と英語が飛び交う「英語教育をかねたお料理教室」となりました。 午前中から下の品々を作るのに3人とも必死で自撮影することも忘れてしまったので次の日の八景島パラダイスで撮った写真をアップします。(甥と姪) Here are some of the dishes we’ve managed to make for dinner as we’ve worked together, the three of us. (We’ve been so tied up with cooking that we totally forgot to take selfies of ourselves….so the photograph above is a day outing to an amusement park the following day). Mille-feuille salad is an cold appetizer. It comes in layers of mashed avocado with parmesan cheese and lemon juice (アボカド、粉チーズとレモンジュース) yellow paprika (焼き黄パプリカ) mashed potato and edamame beans (マッシュポテトと枝豆) red paprika(焼き赤パプリカ) cottage cheese and fresh corn (コッテージチーズとフレッシュコーン) smoked salmon (スモークサーモン) …

Lemon Meringue Pound Cake | レモンメランゲ・パウンドケーキ

Many things in life are not to be determined by the appearance or first impression. Well, this pound cake looked deceiving as when I first tested this recipe. It came from a relatively famous pâtissier so I had my hopes all high until it came out from the oven. Oh..it’s not so pretty as I thought. I visualized the the meringue to look white fluffy and soft cloud-like (like a pavlova) but no where close, but I have an innate love of lemon so ah! well….I left it until it cooled down and deep inside regretting my efforts to make two mixture ingredients to combine the cake. But..when I sliced the cake… WOW..it is so soft and moist…. WOW…the scent of lemon. It’s dimension looks very interesting – a blend of a pound cake mixture and meringue cake mixture. A nice surprise. This is definitely a recipe to archive and will come great as a small gift to ‘cake lover’ friends. どうなるかわからなかかったレシピ。 パウンドケーキとメランゲを一緒に焼くケーキ、、どうなるんだろう? そこそこのパティシエのレシピだから是非作ってみようと思いながらも二つの生地を作らないといけないケーキ。ちょっと面倒くさいなぁ〜とテストする理由が強くない限り失敗も頭をよぎるので躊躇することが多々あります。 そんな訳で思い腰を持ち上げて、最近マンネリしているケーキレシピの開発と『活』を入れて焼きました。オーブンから出てくると、、えぇ〜雲の様なメランゲの柔らかいトッピングかと思いきやえぇ〜なんだか不思議なケーキに焼き上がっているのではないでしょうか?どちらかというとマーブルケーキの様な感じだなぁ〜と、ガックリ。 ま、冷ましてからじゃないと何もできないので、、、一日熟成も含め常温で放置。 切ってみると、、 あれ、あれ、あれ。 側面がまずユニーク。 いつも作るパウンドケーキより遥かに柔らかい。 そして何よりもレモンの香りがふわぁ〜んとします。 オリジナルレシピはカボスを使っているけれど今の時期カボスは手に入らなかったのでレモンで代用。 食べて見ると、、『激ウマ』です。 『超激ウマ』でレシピは殿堂入りしました。 御礼に薔薇を一輪。 …