Not quite the season for apples, but apple desserts are my favorites as with my daughter. We were having a family gathering to celebrate our youngest grandson’s 2nd year old birthday, July 3rd; which I was envisioning a “TARTE TATIN” birthday cake. I thought about it and thought twice….the visual look, the color of “TARTE TATIN” may just be too grim for yet a boy celebrating his second birthday. Humm…..the cake was already in the refrigerator for the following day. 2歳の孫、S君の誕生日会のケーキ。家族全員、フルーツ好き。特にアップル系が大好きな娘のことを思い、よし！タルトタタンがいいわ！と力を入れて前日に作り始めました。しかし、制作途中、どうしてもビジュアル的に出来上がりが地味？と悩みながら、タルトタタンは既に出来上がり冷蔵庫で次の日を待つ事態になっていました。S君の誕生フォトアルバムには地味〜なケーキが一生残されるか、、と思い行きや、、これはあかんわ。結局ケーキは二つ。S君専用の誕生日ケーキも出来上がりました。 Since ‘apples’ are off-season, I have used a small imported apple from New Zealand called ‘JAZZ’ which I see often at markets in Tokyo. The price is probably half of our domestic apples and since I required at least 10 medium size apples, I ended up using 18 JAZZ apples which did the job perfectly. 紅玉が美味しいけど、、時期外れのリンゴは高い。都内では一つ150円近くもするので大量にリンゴを使いたい私としては試しにニュージーランド輸入のJAZZリンゴを使用してみました。小ぶりなリンゴなので紅玉の倍の量は必要です。半信半疑でしたがとても美味しいタルトタタンが出来上がりました。 また、このタルトタタンは今まで作ったもので一番簡単でした。リンゴを剥いて→キャラメルでsauté→リンゴをキャラメルソースで煮る→パイ生地を被せて30分焼成→一晩冷蔵庫で寝かせるというシンプルなプロセスです。失敗がないレシピなので是非リンゴlovers 試してみてください。レシピは⬇️ The process is quite simple – saute first and then stew the apples in caramel sugar and pop it in the oven with a pastry dough covering the apples. I would assume this recipe may be …