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jamming season…apricot works ｜6月の杏ジャム作り

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This cooking file backdates to the end of June when ‘apricots’ were in full season. (PS….Gee…apologies…it’s already mid-August. ) Anyway, this is my annual ‘apricot work’ which is never missed nor never neglected, apricots jam being one of my husband’s favorite jams. 6月末に「杏」シーズンは終わり、ブログを出さずに、、すでに真夏の8月です。（恥） 毎年欠かさずに作っている「杏」ジャムやコンポート。すでに着々とケーキになったり、夏のゼリーの食材になったりと楽しませてくれる「杏」です。 ジャムもコンポートも作り方は決して難してくありません。綺麗な色のジャムが出来上がりますよ。     Apricots split in half, sugar sprinkled and stewed to ‘jam’ thickness.       This is an APRICOT COMPOTE. Apricot stirred in syrup at low heat. Once the apricots seem cooked, it is basically done.  Make sure that the jars are well sterilized and seal the jam over boiling hot water for better preservation.             Apricot Jam Recipe Apricot 100% (Example 1 kg of Apricots) Crystal or Brown Sugar 20% of weight of Apricot (200g) Lemon Juice – 1 per 1kg of Apricots (1 Lemon) For the Jam Wash the apricots and remove any rotten parts. Drop the apricots in boiling water for approximately 15 seconds to sterilize from surface skin bacteria. Slice the apricot into half and remove the seed. Accurately weigh …

Homemade Caesar Salad Dressing | シーザーサラダ ドレッシング

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Season for fresh vegetable lovers…. Mom asked me how to make ‘Ceasar Salad Dressing’ so I’ve made her one with recipe attached so she can make it in the future. 母が珍しく、、 「シーザーサラダのドレッシングってどう作るの？」 ときいてきたのでレシピ付きで作ってあげて届けます。 お料理は喜ばれると嬉しいものです、特に親は。                           Ingrédients: Yield 2 bottles 5 tbsp lemon juice | レモンジュース　大匙5 2 tbsp vinegar | 酢　大匙2 1/2 cloves garlic　| ニンニク 1/2片 1/4 tsp fresh cracked pepper | 黒こしょう　小匙1/4 1/4 tsp salt| 塩　小匙1/4 1/2 cup mayonnaise　| マヨネーズ　1/2カップ 1/4 cup grated parmesan cheese 　| パルメザンチーズ　1/4カップ 3 tbsp milk | ミルク　大匙3 1/2 cup canola oil　| キャノーラ or 菜種油　1/2カップ < TO MAKE > In a blender, mix all ingredients until nice and creamy and smooth. Add 1 tablespoon of sour milk if you desire more flavor. *To make the dressing thinner, add lemon or milk depending on your taste. 材料をミキサーで攪拌して、滑らかなクリーミーなドレッシングにします。濃度はレモンかミルクの量でお好みに調整してください。サワーミルクを大匙1入れると風味が増します。     保存

Seasonal Spring Food | 春の食材

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On a cloudless sunny day………we decided to adventure north, about a two hour or so drive up north which will take you to Gunma prefecture – one of the leading producers and suppliers of vegetables in the country and Tokyo district.

Apricot Jam | アプリコット・ジャム

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Fresh apricots only come around in June for a bare three or two weeks in June. Since I was absent from a two week vacation this year, I asked whether the apricot farm can store the last batch of the fruit and send it to me when I returned back to Japan in early July. They were kind enough to do so. Apricot jam is my husband’s favorite jam so dare not miss the timing. Good job!!!! (to myself) The jam is delicious!!! 今年は丁度、「杏（アプリコット）シーズン」にハワイに休暇をすることになり、杏は６月にものの２〜３週間の期間しか出回らない短いフルーツ。毎年作るアプリコットジャムは主人の大好物。 今年はどうしよう〜と調べると中、長野のアンズ農家が７月の帰国日程でも送れるという杏の種類を予約。今年は冬が温かったせいなのか果実が２週間ばかり早い傾向があるみたいですが何とか冷蔵保存して頂いたのでしょうか。立派な杏が届きました。ジャム向けの商品ですが美味しいジャムができました。 北原農園　長野県中野市大字永江1933-1　電話：0269-38-2595     The recipe for making Apricot Jam is here　（レシピはここ）!     保存 保存