Fruit, Recipe, wine
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Japanese Loquat Wine | 枇杷酒

the Herbal King – the Loquat Wine (Biwa Wine)

Loquat is an early summer fruit and from ancient times in India, Buddhist scriptures has described the ‘Loquat’ as a medical herbal tree. The leaves and seed have strong efficacy for cough remedies, lowering high blood pressure, blood sugar improvement, diarrhea and cancer. Since the leaves have strong efficacy, very moderate daily consumption is recommended.

Loquat is called ‘Biwa’ in Japanese and the it is a seasonal fruit around this time of the year.

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枇杷の効能 「万病に効く!薬草の王 「枇杷(びわ)」

http://homepage3.nifty.com/plan100/q1.htmより引用させて頂きました。

初夏を飾る果実「枇杷(びわ)」。この実を宿す枇杷の木 は、仏典では「薬王樹(やくおうじゅ)」と呼ばれており、古来インドでは薬効高い植物として知られていました。実際、枇杷の葉は薬効の宝庫で、咳止め、血 圧降下、血糖値改善、下痢止め、鎮痛、鎮静、そしてなんとガンにも効果があるそうです。

飲む量は1日盃1杯(要注意!)多くても2杯が限度です。
枇杷の薬効は強いのです。 また肩や腰など、痛いところに「びわの葉酒」を塗ると、不思議に痛みが治まります。

 

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Japanese Loquat Wine | 枇杷酒

 

  • 2kg Loquat (Organic/Not Waxed/Natural)
  • 6kg White Liquor
  • 500g Crystal Sugar
  • (Lemon Optional)

 

  1. Sterilize the wine jar – sterilize the wine jar by soaking the jar into boiling water for about 5 to 10 minutes.
  2. Loquat – cut off the black stem and wash well in cold water. Let it dry off.
  3. Add the loquat, white liquor and crystal sugar in a wine jar and store in a cool dark place. Remove the lemon after 2 months if added.
  4. 3 months is a good timing to taste the loquat wine.
  5. 1 year : Remove the loquat flesh and peel the seed skin. Dry off the seed completely and add it back into the wine jar. Use the loquat flesh to make jam.

 

Japanese Loquat Wine | 枇杷酒

 

  • 枇杷‥‥‥‥‥‥‥2000g
  • 焼酎 35℃‥‥‥‥‥3600g
  • 氷砂糖‥‥‥‥‥‥500g

 

  1. 保存ビンは大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰し煮沸します。
  2. 枇杷は黒いへたを取り除き、洗って水を切ります。
  3. 枇杷・氷砂糖・焼酎をいれて冷暗所に保存。
  4. レモンを入れる場合は2ヶ月後に取り出す。
  5. 飲み頃は漬けてから3ヶ月。
  6. ビワの実は1年後に引き上げます。実を取り除き、皮を剥いた種は水で綺麗に洗ってから、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、果実酒に戻します。

 

枇杷の効能 「万病に効く!薬草の王 「枇杷(びわ)」

初夏を飾る果実「枇杷(びわ)」。この実を宿す枇杷の木は、仏典では「薬王樹(やくおうじゅ)」と呼ばれており、古来インドでは薬効高い植物として知られていました。実際、枇杷の葉は薬効の宝庫で、咳止め、血圧降下、血糖値改善、下痢止め、鎮痛、鎮静、そしてなんとガンにも効果があるそうです。

飲む量は1日盃1杯(要注意!)多くても2杯が限度です。
枇杷の薬効は強いのです。 また肩や腰など、痛いところに「びわの葉酒」を塗ると、不思議に痛みが治まります。

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Born Japanese, raised as a Japanese but lived in various parts of the world since childhood, lived multi-cultural. Enjoy EATING, COOKING, CREATING and a RUNNING fanatic. Love to keep life naturally simple and organic. Currently resides in Tokyo.

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